• Pulpa de Tamarindo
  • Pulpa de Tamarindo
El abastecimiento de esta fruta se presenta en un grado de procesamiento intermedio, ya que se obtiene como materia prima una mezcla de pulpa con semilla, por tanto antes del proceso, se realiza una mezcla con agua y se calienta hasta 80°c, esto permite que la semilla se separe de la fruta con mayor facilidad al cual sucede con el despulpado produciendo un líquido viscoso, café oscuro intenso, con aroma y sabor predominante característico de la fruta, con estrictas normas de inocuidad en todas las fases del proceso, pasando las mismas por tamices especiales para separar fibras , extrayendo la pulpa o puré, las cuales consecuentemente, llegan al punto de estabilización en la cual interviene el pasteurizado, el preservado, la regulación de acidez, el envasado en caliente y el choque térmico, con el objetivo de cumplir con buenas prácticas de manufactura, asegurando asimismo la calidad del producto y logrando una pulpa viscosa resaltando sus característicos aromas, sabores y colores , logrando dar su exquisito sabor en refrescos, repostería, jaleas helados y mermeladas.

Uso: Elaboración de refrescos naturales, repostería, jaleas y mermeladas. Entre otros

Atención: Refrigerar después de abierto. Mantenerse en un sitio fresco, seco y apartado del impacto directo de fuentes de luz fuertes.

Características Organolépticas y Físicas.

Color: Café oscuro intenso

Sabor: Característico al de la fruta fresca.

Aromas: Altamente aromático, con aroma a Tamarindo fresco

Ingredientes: Pulpa de Tamarindo, agua, azúcar, sustitutos de azúcar, mezcla de gomas,  Benzoato de sodio al 0,01% (preservante).

 
Nombre del Producto / Product Name Pulpa de Tamarindo
Presentaciones/ Sizes DP 500 grs Litro 1000 grs Galón 4000 grs Barril 200 Kg
Unidades por embalaje Mínimo 24 unidades 12 unidades 4 unidades 1 unidad
Tipo de Empaque Bolsa Plástica Doy Pack Litro Plástico Galón Plástico Barril de 200 litros
Empaque Maestro Caja de Cartón
Peso Neto 12 kg 12 kg 16 kg 200 kg
Parámetros Químicos PH: 3,1-3,6
Solidos S: 14-18
Vida Útil: 6 meses todas las presentaciones Codificación: EL lote se conforma del día consecutivo  de producción, el número de lote en producción. Además se añade fecha de Vencimiento en Formato (MMM/AA)

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